Lomba Resep Masakan Gorontalo

Untuk melestarikan kebudayaan daerah tercinta,
khususnya dalam hal Masakan Khas ,
dengan bangga kami selenggarakan
Lomba Resep Masakan Tradisional Gorontalo
yang terbuka untuk masyarakat luas
yang berdomisili di Gorontalo

Tema : Masakan Tradisional Hulonthalo Lipu’u

Ketentuan Lomba :

1. Resep masakan khas Gorontalo yang orisinil
2. Resep masakan Gorontalo yang telah dimodifikasi

HADIAH :
3 orang Pemenang Lomba
Juara I : Seperangkat alat memasak dari USA
Juara II :
Juara III : (Bola takraw dari Thailand by Ramang)

Waktu Pelaksanaan Lomba :
1 Agustus – 10 Oktober 2007


Persyaratan :

Peserta lomba terbuka bagi masyarakat luas yang berdomisili di Gorontalo
Resep merupakan hasil karya sendiri atau masakan khas yang telah dikenal
Resep dibuat dalam bentuk tulisan lebih baik disertai gambar (tidak wajib)
Seluruh resep yang masuk menjadi milik Panitia
Keputusan Panitia bersifat mutlak tidak dapat diganggu gugat.

Kirimkan selambat-lambatnya 10 Oktober 2007 ke email :
panitiaresep@gmail.com

Keterangan lebih lanjut hubungi :

Sdri. Sofy Patricia Panigoro di 081356752888
Atau Civica Radio FM Gorontalo

Salam

All Panitia

Ayam Panggang Ilolabu

Persiapan :

1. Untuk memanggang ayam dgn menggunakan oven, panaskan terlebih dahulu oven sebelum memanggang pada suhu 180°C kemudian panggang selama 20 menit. Dan jangan lupa utk mengolesinya dgn bumbunya & mem-balik2 ayam tersebut.
2. Untuk banyaknya bumbu dapat disesuaikan dgn beratnya ayam.
3. Di resep aslinya menggunakan 10 kemiri utk 1,2 kg ayam, saya hanya memakai 2 karena gak punya banyak persediaan kemiri.
   

Ingredients:

1. paha ayam utuh (paha bawah + paha atas, 542 gram) ato bag ayam sesuai dengan selera anda
2. sdm air jeruk nipis
3. 250 ml air
4. sdm kecap manis
5. batang serai memarkan
   

Bumbu yg dihaluskan:

1. sdt purée de piments / cabe halus
2. butir kemiri
3. bawang merah besar
4. bawang putih
5. cm jahe bakar
6. tomat potong dadu
7. sdt gula merah sisir
8. Garam secukupnya
   

Directions:

1. Potong paha ayam menjadi 2 (agar air jeruk & bumbu mudah meresap) & lumuri ayam dgn air jeruk, biarkan selama 30 menit.
2. Campur ayam bersama bumbu halus & air, masukkan juga serai, jerang diatas api kecil hingga mendidih.
3. Masukkan kecap & rebus dengan api kecil hingga ayam matang & bumbu meresap.
4. Panggang ayam, sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga ayam harum & berwarna kecoklatan, angkat & sajikan dgn sisa bumbunya

Ilabulo dan Sop Ikan Asam Pedas

Ingredients:

200gram hati dan ampela ayam kalo suka juga bisa daging ikan sebagai gantinya.
250 lt santan kelapa
kaldu dari sisa rebusan hati dan ampela ayam.. (dikira-kira juga takarannya)
Sagu Ambon or sagu Tani kalo ada tuh.. ini gue kira2 juga takarannya

Bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabe rawit hijau
1 ruas jahe
2 ato 3 siung bawang putih kalo lebih juga boleh
garam dan merica secukupnya...
** telor rebus kalo suka yaa..

Directions:
1 Rebus hati dan ampela di dalam air mendidih, kemudian angkat dan potong2 kecil..air bekas rebusan sisakan kira2 satu gelas
2.Hati dan ampela ayam campur dengan bumbu yang telah dihaluskan kemudian tambahkan sagu ambon hingga tercampur rata2, lalu masukan santan dan aduk2 terus..hingga merata. Setelah tercampur jerangkan diatas api ukuran sedang.. aduk terus hingga sedikit kental dan tambahkan kaldu air sisa rebusan tadi, cicipi jika perlu ditambah garam dan merica lagi.. setelah mengental angkat. Siapkan pinggang tahan panas, masukan adonan Sagu ambon tadi, dan atasnya selipkan telor rebus dan kemudian tutup adonan sagu kembali setelah itu kukus kira2 45 menit. Angkat dan sajikan bersama kuah asam pedes.. atow ILAHE (*lihat di resep sebelumnya) met mencoba yaa...

Binthe Biluhuta Atau Milu Siram

Special dari Gorontalo... enak banget rasanya suka2 aja sih..
*kalo mau pedes... asem.. or gurih gitu..
* cocok kalo pas lagi flu berat makan ini bakalan segerrrr dah tuh.

Ingredients:
5 bonggol Jagung segar di pipil terus di rebus.. *pake dikit garem sesuai selera*
Ikan cakalang... Tuna or Tenggiri kalo suka... yg enak udah dibakar dulu baru di cabik2 kecil. * kalo gak ada ganti ma ikan cue digoreng dan cabik2*
10 bh cabe rawit (banyak terserah yg suka pedes yaa)
10 bawang merah di iris kasar..
2 batang bawang daun , daun kemangi secukupnya.. kedua bahan ini iris halus....dan 3 bh jeruk lemon... or nipis
kalo suka tambahin udang kecil segar.. *lebih enak*
Kelapa parut segar dari 1 buah kelapa...

Akhir Panitia Untuk Lomba Terbentuk ....

Untuk bisa cinta dan bangga dengan masakan Khas Gorontalo serta ingin melestarikan resep-resep makanan khas daerah Gorontalo maka di buatlah Blog ini utk menampung semua resep-resep makanan khas gorontalo, sehingga ke depannya seluruh masyarakat gorontalo yang berada di seluruh dunia tidak perlu mencari-cari resep makanan khas gorontalo cukup masuk ke blog ini maka resep ala gorontalo sudah bisa di coba di tempat masing-masing.

Majunya industri di bidang makanan dengan tehnologi dan terebosan-terobosan baru saat ini membuat banyak makanan-makanan tradisional menjadi tersisihkan dan terancam akan hilang peredarannya di masa yang akan datang.

Karena disamping bahan-bahannya mulai susah di dapat (terutama di kota besar) informasi tentang resep makanan tradisional ini biasanya hanya beredar dari mulut ke mulut secara turun-temurun.

Maka guna menjaga dan melestarikan makanan tradisional daerah khususnya gorontalo maka kami sebagai putra-putri daerah dan sekaligus pemerhati budaya gorontalo mementuk panitia "Lomba Resep Masakan Gorontalo 2007"

dengah harapan semua resep yang terkumpul dari hasil lomba nanti akan dapat menjadi salah satu buku acuan Masakan gorontalo yang bisa di akses oleh warga gorontalo dimana saja melalui http://Resep-Gorontalo.blogspot.com

Anggota Panitia lomba yang notebene putera-puteri gorontalo ini berasal dari berbagai latar belakang pendidikan dan pengalaman. hal ini di maksud agar dalam Menentukan hasil pemenang nanti bisa tidak di nominasi satu pihak.

Adapun anggota-anggota panitia terdiri dari :

Chef bram, Putra gorontalo yang berdomisili di usa ini adalah chef internasional yang malang melintang di dunia Perhotelan selama kurang lebih sepuluh tahun Mulai dari Restoran ternama , Hotel Berbintang sampai Kapal Pesiar serta Resort-resort indah di dunia sudah di jejaki pria humoris yang low profile ini. Pengalaman dan ilmu yang didapatnya ini ingin di bagi bagi warga gorontalo dengan mengambail bagian dari kepanitian lomba ini.
Petty Patricia Panigoro (Petty), Putri terbaik dari Gorontalo yang memiliki Background dari Sastra Inggris dan pernah menjadi Duta ke Australia, serta menjadi Karyawan Bank Mandiri Gorontalo, dan saat ini asyik dengan Hobynya Menjadi Penyiar di Radio Civica 105 FM Gorontalo.
Erika Pakaya, Ibu Muda yang Energik dan Humoris, dengan memiliki Latar Belakang Bagian Hukum Universitas Indonesia, dan saat ini menjadi Sekretaris Pribadi dari GM PT. Meratus, Perusahaan Nasional di Jakarta.
Taufik Polapa (Icky), Ayah dari 2 Anak yang lucu2 and ganteng dan ada Blognya http://taufik-polapa.blogspot.com/ , Saat ini Bekerja pada Perusahaan Kosmetik Nasional PT. Martha Tilaar Gorup Cabang Makassar Sebagai EDP, dengan memiliki segudang pengalaman di bidang IT, sebagai Support dari kegiatan melalui Dunia Maya Lomba Resep Makanan Khas Gorontalo.
Sity Zohra Uno, Ibu muda dari 2 Putra yang Ganteng-Ganteng sekaligus Hoby masak, sangat cocok masuk dalam panitia karena di samping Hoby masak utk Suami, memiliki segudang Prestasi. Dengan Latar Belakang Sastra Inggris dari UNG dan saat ini berdomisili di Swiss (Bukan Suwawa).

Demikian Profile dari para Panitia.

Salam Panitia